自古以来,宁夏黄河平原,地处黄河上游,得母亲河河水孕育灌溉,形成多如星数的湖泊、连片湿地,风景优美,因而成就了“塞上江南”的美名。
 
除了“塞上江南”的美名,这里更是和凭借葡萄酒闻名于世的法国波尔多处在同一纬度。先天条件使然,宁夏贺兰山东麓红寺堡区终年干旱少雨、昼夜温差大、土壤有机矿物质含量丰富,非产适合葡萄的种植。
 
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这里所出产的葡萄酒更是因为色泽晶莹透亮,香气浓郁,入口单宁紧致、强劲,口感醇厚为众多品酒师所推崇。而所在产地——宁夏贺兰山东麓红寺堡区更被国家检总局批准为″国家葡萄酒地理标志产区"。今天,就让我们循着葡萄酒香气索引,到这片塞上江南去,微醺一场。
 
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贺兰山下果园成,塞北江南旧有名
 
唐诗有云:“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名。”“塞北江南”是“塞上江南”的初名,可见, 宁夏黄河平原一带葡萄种植历史之悠久,积累了成熟的葡萄种植技术。
 
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但是作为 “靠天吃饭”的农业来说,光靠种植技术的积累是不行的,还要有优良的生态环境。
 
走进位于贺兰山东麓红寺堡区的凯仕丽葡萄庄园,你会发现这里的蓝天格外清明透亮,蓝的过分美丽,几乎看不见一丝尘埃在空气中漂浮,干净清新的空气让葡萄拥有了一个自然纯净的生长环境。
 
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这里的光能资源也极其丰富,拥有超长日照时间,全年日照时数可达3036.4小时,尤其在葡萄着色季每年的8—9月,天气普遍晴朗、降雨量少 ,有了充足的光照,葡萄自身果皮色素的形成和香味成分的提高也有了充分先天积累。
 
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全年降水的合理分配也是有利于凯仕丽庄园葡萄生长的必要条件。据统计,红寺堡地区年平均降雨量约为277毫米,而且主要集中在葡萄生长季节降雨,葡萄成熟期间降雨量极少,减少了病虫害的侵袭,使葡萄在人工采摘前能够完全自然成熟,原生品质得到了保证。
 
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当然,宁夏地区昼夜温差大的气温条件,赋予了葡萄充足的糖分和浓郁的果香。
 
除此以外,凯仕丽酒庄所在的葡萄种植区,土质为灰钙土、风沙土和沙积土混合而成的半沙质土壤,具备了良好的排水性同时又能够保留所需的养分沉淀,有利于葡萄的根系生长。
 
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七分靠原料,三分靠工艺
 
在葡萄酒行业有一个公认的法则:“葡萄酒品质的养成,七分靠原料,三分靠工艺。”凯仕丽庄园在得到了优质原料的保证同时,聘请了来自新西兰经验丰富的酿酒师David并组建了一支酿造技艺精湛的酿酒团队。
 
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同时,严格监测葡萄酒每一个生产环节,从葡萄种植到酿酒都按照国际葡萄与葡萄酒组织O.l.V标准生产,配套现代化先进设备和专业队伍,大型酒窖区和恒温恒湿仓储。
 
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每一步严格,细致的要求,只为保证每一口葡萄酒品质醇香诱人。
 
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品尝葡萄酒,微醺大概是最好的状态:和着馥郁清新的香气,浅尝一口,醇美琼浆于口中轻回漫舞,恰似塞上江南那缕热烈奔放的黄沙,脑海里,一幅大漠绮丽浪漫的画卷徐徐展开,那座矗立千年不倒的贺兰山欲语还休,仿佛是在邀请:这里有酒,再尝一口,这里还有故事,再尝一口……。
 
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